日本の料理の中でも、肉料理に対するこだわりは非常に強い。
肉の一部として特に人気が高い部位の一つに牛タンがある。
肉料理の中でも特に独自の地位を築いている牛タンは、多くの人々に愛されている食材である。
肉類の中でも特に注目される部位が牛の舌、すなわち牛タンである。
